Le bec d’oiseau pour de belles finitions
Le couteau à tomate pour des tranches parfaites
Le couteau d’office pour une polyvalence maximale

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Fabriqué en France avec un savoir-faire d’exception, FISCHER BARGOIN est fier de vous présenter ce coffret réunissant trois couteaux indispensables pour sublimer vos préparations :

• Le bec d’oiseau : idéal pour des finitions précises et des découpes minutieuses.
• Le couteau d’office : un outil polyvalent pour toutes vos tâches du quotidien.
• Le couteau à tomate : conçu pour trancher sans effort, avec des résultats parfaits.

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C’est ainsi qu’est né le Thiers® par Fischer. Tout le savoir-faire de 6 générations de couteliers se retrouvent dans ce couteau de poche pliant. Il est, bien entendu, 100% fabriqué en France , à Thiers, capitale de la coutellerie.

Le choix de chaque matériau utilisé a été réfléchi pour faire de ce modèle un couteau d’exception.

La lame en acier suédois inoxydable possède un pouvoir de coupe remarquable. La tenue du fil est supérieure à celle des lames fabriquées dans un acier standard. La fréquence d’affûtage est ainsi divisée par deux pour un entretien facilité.

Avant son départ de notre usine Auvergnate, chaque couteau est affuté à la main dans la plus pure tradition coutelière.

La sécurité d’un couteau pliant est un point très important. C’est pourquoi, Fischer, a choisi un système de fermeture breveté K-Lock® permettant une fermeture de la lame sécurisée. Basé sur le concept d’un ressort unique, le couteau ouvert ne peut se replier par inadvertance.

L’ensemble des choix effectués concède à ce Thiers® une excellente prise en main. Les petits gabarits, telles les mains féminines, apprécieront la forme légèrement arrondie.

Nos conseils d’entretien pour le couteau de poche :

• Laver avec détergent doux et bien sécher immédiatement
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris éponge
• Bien nettoyer la lame après chaque utilisation
• Aiguisage régulier, de préférence avec le mini fusil diamant

Le clin d’œil du chef :

Étant dépourvu de ressort au dos du manche, vous n’aurez pas peur en le fermant ou en l’ouvrant qu’il ne vous “claque” dans les doigts ! Il n’y a pas à forcer pour déplier la lame.

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Le couteau Santoku, de forme traditionnelle japonaise, vous offrira un couteau comparable à un couteau de chef.

Son nom provient de sa polyvalence concernant les aliments : il convient aussi bien pour découper le poisson et la viande que les légumes.

Mais ce n’est pas son seul atout :

Sa lame, large de 17 cm et alvéolée, permet aux aliments de ne pas adhérer à sa surface
Son tranchant plat vous servira pour émincer plus précisément qu’avec un couteau chef de forme classique
Sa mitre forgée est ronde pour concéder plus de confort
Son culot à l’arrière procure un bel équilibre tout en assurant de la légèreté au couteau
Sa soie est traversante : le prolongement de la lame va jusqu’au bout du culot dans le manche

La qualité du Santoku se voit également.

Son manche en Micarta révèle un aspect veiné avec des reflets bleus ou plus sombres suivant la finition. En effet, chaque manche est unique. Chacun est poli à la main pour laisser apparaître les couches plus ou moins visibles du manche. Ce qui fait de chaque Santoku un modèle unique.

La qualité du Micarta vous procure aussi un toucher et un aspect similaire à celui d’un manche en bois mais sans ses inconvénients : le Micarta ne gonfle pas et ne sera donc pas sensible à l’humidité. Il répond, de plus, aux normes alimentaires.

Nos conseils d’entretien pour le couteau Santoku Zen:

• Laver à la main
• Sécher soigneusement
• Lave-vaisselle déconseillé
• Stocker en individuel car risque de blessures dans le tiroir dues au tranchant de la lame

Le clin d’œil du chef pour émincer ou découper:

Couper des oignons en brunoise avec le Santoku est un jeu d’enfant.

En fendant au préalable la queue de l’oignon, vous pourrez le maintenir facilement et obtenir ainsi des belles brunoises.

A l’inverse, en tranchant votre oignon de la queue à la tête avant de l’effeuiller, vous obtiendrez de jolis filets d’oignons.

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La lame lisse est la lame traditionnelle, elle vous évoquera les couteaux présents sur la table des brasseries françaises. Totalement adaptée aux puristes, cette finition nécessitera un aiguisage sur une pierre ou à l’aide d’un fusil de ménage.

La lame micro-dentée se destine aux personnes qui ne souhaitent pas devoir réaliser d’entretien tel l’aiguisage. La micro-denture est réalisée sur un biseau de façon particulièrement étroite. C’est l’une des plus fines du marché. Vous aurez du mal à croire qu’il y a un crantage sur cette lame tellement il est mince !

Cette finition, par sa facilité d’utilisation, conviendra aussi pour les enfants souhaitant un couteau « de grand ». Nous préconisons toutefois pour les plus jeunes l’utilisation du couteau à tomates qui, avec son bout rond, est moins dangereux.

Les deux versions se dotent d’une lame en acier trempé à double courbure, particulièrement esthétique et élégante. Elle mixe rigidité et flexibilité grâce à sa finition en biseau.

Le manche, en polypropylène, se révèle solide, hygiénique et facile d’entretien.

Le couteau à steak s’avère être le compagnon idéal de vos préparations culinaires. Que ce soit pour découper votre viande à table ou trancher le saucisson lors de vos pique-niques.

Par ailleurs, en dehors de la table, nous vous recommandons de toujours l’utiliser en découpe sur une planche en bois ou en plastique, la céramique des assiettes étant redoutable pour le tranchant des couteaux.

Nos conseils d’entretien pour votre couteau steak gamme Creative Chef :

• Laver avec détergent doux et bien sécher immédiatement
• Convient au lave-vaisselle
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris d’éponge
• Affûtage conseillé sur la version lame lisse avec l’affûteur manuel 3 étapes ou le fusil à aiguiser

Le clin d’œil du chef :

Fin et très délicat, ce couteau à steak à lame lisse découpera aisément vos pâtisseries de type génoise. Quant à lui, le couteau à lame micro-dentée tranchera facilement le pain.

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Son bout rond a été étudié afin d’éviter, en glissant, de planter le couteau.

Sa lame reste cependant affutée comme celles des couteaux traditionnels pour adultes.

Courte et maniable, avec un tranchant plat, elle est parfaite pour des travaux de ciselage telles les herbes aromatiques, en particulier la ciboulette. Elle convient aussi pour des petites découpes précises et minutieuses telle la découpe de fraises ou de radis en forme de fleurs. Enfin, elle permet également de trancher et évider des tomates cerises.

Ce couteau n’est, bien entendu, pas un jouet. Il est fabriqué avec le même soin que nous accordons à nos couteaux professionnels car chez Fischer nous pensons qu’il n’est jamais trop tard pour apprendre avec de bons outils. Contrairement à ce que l’on peut souvent croire c’est quand un couteau ne coupe pas, que l’on se blesse.

Nous vous recommandons cependant de ne jamais laisser votre enfant utiliser seul ce couteau.
Son manche constitué de plastique surmoulé reste simple d’entretien et hygiénique par son étanchéité parfaite (convient au lave-vaisselle).

Sa petite taille le rend spécialement adapté aux petites mains des jeunes chefs en herbe. Avec lui, ces derniers prendront plaisir à trancher les oignons ou encore découper la pâte à gâteau en forme étoile pour réaliser des sablés par exemple.

Nos conseils d’entretien Couteau à légumes gamme Fischer Kids :

• Convient au lave-vaisselle
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris d’éponge
• Affûtage : fusil de ménage bi-matière préconisé

Le clin d’œil du chef :

Vos mini chefs peuvent réaliser en quelques minutes un amuse-bouche original pour l’apéro. Il leur suffit pour cela d’évider des cœurs de tomates cerise puis de les farcir avec du fromage à tartiner ou petites crevettes. A servir frais à vos invités !

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La lame de 15 centimètres du couteau de chef est en acier inoxydable et son bout est arrondi. Ce détail apporte une meilleure sécurité aux petits chefs. Son manche en polypropylène surmoulé orange lui confère une bonne prise en main. De plus il procure un meilleur confort d’utilisation ainsi qu’une hygiène parfaite par son étanchéité.

Tout deviendra un jeu d’enfant grâce à cet éminceur polyvalent. Apprendre à ciseler les oignons et les échalotes, émincer les légumes, découper ou trancher viandes et poissons… Le couteau est dit “de chef” car il permet de tout faire comme un chef !

Les Kids Chef les plus aguerris pourront également utiliser le talon arrondi de la lame pour hacher les herbes aromatiques.

La couleur orange de son manche le rend immédiatement identifiable et repérable sur le plan de travail. Cela évite de se blesser par inadvertance. Et la teinte de ce couteau de chef pour enfant convient parfaitement aux filles comme aux garçons.

De par la nature de sa conception, ce couteau au manche surmoulé est facile d’entretien. Il ne craint pas l’humidité, ni le lave-vaisselle.

Nous vous préconisons d’affûter régulièrement ce couteau afin de conserver le tranchant de la lame. En effet, on force moins avec un couteau qui coupe bien, et le risque de blessures est moindre.

Nos conseils d’entretien couteau de chef pour enfant gamme Fischer Kids :

• Convient au lave-vaisselle
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris d’éponge
• Affûtage : fusil de ménage bi-matière préconisé

Le clin d’œil du chef :

Nous conseillons d’utiliser ce couteau sur une planche à découper en bois ou en plastique afin de ne pas endommager la lame, mais aussi d’éviter de déraper et de travailler dans de bonnes conditions.

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Issue de la gamme Creative Chef®, la gamme Kids propose des produits adaptés pour les enfants avec une qualité professionnelle et un prix accessible.

Inspiré de la forme traditionnelle des couteaux japonais, la lame du couteau Santoku Fischer Kids ® permettra aux petits chefs de découvrir la facilité avec laquelle il est possible de découper viandes et poissons. Sa pointe arrondie permettra également d’appuyer sur le bout de la lame pour émincer facilement les légumes.

Son utilisation ne se limite pas à ce type d’opération, et pour les Kids Chefs les plus aguerris, il est également possible d’utiliser le talon arrondi de la lame pour hacher les herbes aromatiques.

La couleur bleue turquoise de son manche conviendra parfaitement aux filles comme aux garçons. Les petits chefs pourront ainsi préparer leurs plats préférés tels que les desserts comme un crumble où pour lequel ils découperont facilement des petits cubes de fruits.

La conception de ce couteau le rend facile d’entretien, et permet un lavage au lave-vaisselle.

Conçus et adaptés pour les enfants, les couteaux de la gamme Kids n’en demeurent pas moins des couteaux aussi bien affûtés que les couteaux de cuisine traditionnels et ne doivent pas être utilisés sans la surveillance d’un adulte.

Nos conseils d’entretien couteau Santoku Fischer Kids :

• Convient au lave-vaisselle
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris d’éponge
• Affûtage : fusil de ménage bi-matière préconisé

Le clin d’œil du chef :

Les couleurs acidulées de la gamme permettent d’apporter un côté ludique à un ustensile du quotidien et le côté « flashy » procure un aspect sécuritaire pour ne pas égarer le couteau sur le plan de travail. Nous conseillons d’utiliser ce couteau sur une planche à découper afin de ne pas endommager la lame.

L’article Couteau Santoku Fischer Kids® est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

C’est ainsi qu’est né le Thiers® par Fischer. Tout le savoir-faire de 6 générations de couteliers se retrouvent dans ce couteau de poche pliant. Il est, bien entendu, 100% fabriqué en France , à Thiers, capitale de la coutellerie.

Le choix de chaque matériau utilisé a été réfléchi pour faire de ce modèle un couteau d’exception.

La lame en acier suédois inoxydable possède un pouvoir de coupe remarquable. La tenue du fil est supérieure à celle des lames fabriquées dans un acier standard. La fréquence d’affûtage est ainsi divisée par deux pour un entretien facilité.

Avant son départ de notre usine Auvergnate, chaque couteau est affuté à la main dans la plus pure tradition coutelière.

Le manche en Micarta® fait de chaque couteau un modèle unique. En effet, ce mélange de lin et de résine offre des nuances différentes pour chaque manche. Ce matériau est, de plus, très résistant. La longévité de votre couteau de poche est ainsi assurée !

La sécurité d’un couteau pliant est un point très important. C’est pourquoi, Fischer, a choisi un système de fermeture breveté K-Lock® permettant une fermeture de la lame sécurisée. Basé sur le concept d’un ressort unique, le couteau ouvert ne peut se replier par inadvertance.

L’ensemble des choix effectués concède à ce Thiers® une excellente prise en main. Les petits gabarits, telles les mains féminines, apprécieront la forme légèrement arrondie.

Ce couteau est également disponible en coffret anniversaire avec un mini fusil diamant.

Nos conseils d’entretien pour le couteau de poche :

• Laver avec détergent doux et bien sécher immédiatement
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris éponge
• Bien nettoyer la lame après chaque utilisation
• Aiguisage régulier, de préférence avec le mini fusil diamant

Le clin d’œil du chef :

Étant dépourvu de ressort au dos du manche, vous n’aurez pas peur en le fermant ou en l’ouvrant qu’il ne vous “claque” dans les doigts ! Il n’y a pas à forcer pour déplier la lame.

L’article Couteau de poche pliant Le Thiers® modèle anniversaire des 160 ans de Fischer est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

Ainsi, le couteau de poche proposé dans ce coffret collector répond rigoureusement à ces exigences. Une des premières règles est d’être fabriqué localement à Thiers en Auvergne.

Ensuite, ce couteau de poche pliant satisfait aux 3 signes distinctifs du Thiers® :

• une forme légèrement arrondie reconnaissable immédiatement
• un logo en forme de T creux gravé sur le couteau
• un marquage de la lame : le Thiers® par Fischer

Le choix des matériaux utilisés font, également, de ce couteau un modèle inédit. Que ce soit pour la lame en acier suédois ou pour le manche en Micarta®, rien n’a été laissé au hasard. Le blocage de la lame se fait grâce au système breveté K-Lock®.

A l’intérieur du coffret se trouve aussi un mini fusil diamant.

Spécialiste du fusil à aiguiser depuis 1859, la marque Fischer ne pouvait concevoir un coffret anniversaire sans fusil.

La décision a été prise d’imaginer un modèle inédit de mini fusil diamant. Sa forme miniature est parfaitement adaptée à la lame du couteau de poche.

Là encore, la sélection des matériaux a été drastique. Le diamantage de la mèche est issu du fleuron de la joaillerie Suisse afin de garantir une qualité optimale.

Le coffret collector en mousse permet de conserver en toute simplicité ces deux pièces d’exception. Chacune d’entre elles peut être acquise séparément.

Nos conseils d’entretien pour le coffret couteau de poche :

•  Laver le couteau de poche avec un détergent doux et bien sécher immédiatement
• Affûtage régulier de la lame du couteau
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris éponge
• Essuyer à l’aide d’un chiffon doux la mèche du fusil après chaque utilisation

Le clin d’œil du chef :

Le couvercle du coffret contient un livret qui décrit le contenu mais également raconte l’histoire de la société jusqu’à ses 160 ans !

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