Fabriquées en acier inoxydable, ces piques sont parfaitement rigides pour traverser les aliments de façon sécurisée.

De plus, les bords sont polis pour éviter de se couper lors de l’utilisation.

Les piques sont lavables et donc réutilisables. Elles sont ainsi plus écologiques que des piques en bois. Elles présentent, en outre, l’avantage de limiter les risques d’inflammation que peuvent avoir des piques en bois et ne dénaturent pas le goût des aliments.

Le métal étant un excellent conducteur de chaleur, nous préconisons l’utilisation systématique d’un gant pour manipuler les brochettes.

Vous pouvez réaliser avec ces piques des brochettes de tous types d’aliments : des classiques avec de la viande au plus inattendues avec des mix gourmands de fruits et bonbons. Sans oublier, bien entendu, les poissons à chair ferme ainsi que les légumes.

Vous vous en servirez aussi bien pour vos barbecues, que pour vos fondues ou vos apéritifs.

Nos conseils pour bien réussir vos brochettes :

• toujours couper vos aliments en carré pour pouvoir les faire cuire sur chaque face rapidement
• soyez attentif à découper des morceaux de taille égale pour favoriser une cuisson homogène
• faire mariner la viande ou le poisson quelques heures au préalable pour les attendrir
• déguster les brochettes de viande immédiatement après cuisson et éviter de les réchauffer pour conserver leur saveur
• pêches, ananas et poires sont les meilleurs fruits pour des brochettes sucrées
• les fruits peuvent être saisis au wok avec du sucre et du jus de citron avant d’être cuits en brochette
• les brochettes de fruits, une fois cuites, peuvent être nappées de miel pour obtenir un effet “confit”

Nos conseils d’entretien pour les piques à brochettes :

• Laver avec détergent doux
• Convient au lave-vaisselle en les posant à plat car sinon elles risquent de passer à travers la grille du bac à couverts

Le clin d’œil du chef :

Pour changer des apéritifs traditionnels à base de chips et arachides, nous vous proposons de réaliser des brochettes aux légumes crus. Vos invités seront surpris et ravis à la fois !
Pour cela, rien de plus simple. Misez sur une alternance de concombres, carottes ou encore radis.

Pour des brochettes encore plus inattendues, ajoutez des champignons de Paris. Pensez à glisser entre chaque légume, un morceau de fromage sec ou un peu de charcuterie (dé de jambon, rondelle de saucisse ou de chorizo…).
Ces brochettes peuvent se déguster accompagnées d’une sauce blanche : fromage blanc, citron et ciboulette fraîche.

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