Couteau à jambon – Boutique officielle de la coutellerie française Fischer https://www.fischer-store.fr spécialiste des couteaux et des fusils à aiguiser depuis 1859 Wed, 04 Mar 2026 10:36:15 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.11 https://www.fischer-store.fr/wp-content/uploads/2020/07/cropped-logo-fischer-bargoin-32x32.png Couteau à jambon – Boutique officielle de la coutellerie française Fischer https://www.fischer-store.fr 32 32 Couteau à jambon ou à saumon alvéolé https://www.fischer-store.fr/produit/couteau-jambon-saumon-alveole/ Mon, 16 Sep 2019 16:34:05 +0000 http://www.fischer-store.fr/produit/couteau-a-jambon-ou-a-saumon-alveole/ Ce couteau à jambon est idéal pour trancher finement le jambon sec ou le pavé de saumon.

Sa lame flexible suit le contour naturel de la viande ou du poisson. Ce n’est pas le couteau qui impose la découpe mais l’aliment qui se laisse découper.

Les alvéoles anti-adhésives permettent que les aliments ne collent pas dessus. Votre travail de découpe est ainsi facilité.

Notre couteau convient pour tout type de découpe : verticalement, horizontalement, sur un serre-jambon ou encore à plat sur une planche de découper

Conçu dans notre usine auvergnate, ce couteau à jambon de cuisine est idéal pour les particuliers amateurs de bonne chère.

Astuce du pro :

Un dicton de Thiers disait que le couteau à jambon Fischer permettait des tranches si fines que l’on pouvait voir le logo (enclume) au travers… Plus de 150 ans après, c’est toujours le cas : démonstration en vidéo !

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]]> Si ce couteau à jambon devait être comparé à un instrument de musique, ce serait un violon. La longueur de sa lame s’utilise de la même façon qu’un archet : des mouvements de va-et-vient lents au début qui s’accélèrent peu à peu. Pour finir par descendre à nouveau plus lentement dans la chair du jambon ou du saumon. Ainsi, la tranche que vous souhaitez découper ne sera pas écrasée.

Sa lame a été étudiée pour ne pas endommager ni la viande ni le poisson. Sa forme arrondie lui permet de ne pas les percer en les découpant avec un faux mouvement.

Sa finesse et ses alvéoles limitent quant à elles l’adhérence et procurent ainsi une découpe plus délicate et plus précise.

La longueur de 28 cm est idéale pour découper de grandes pièces. Elle est aussi de la bonne dimension pour un rangement pratique dans le tiroir de votre cuisine.

Le manche à 3 rivets traversant garantit robustesse et longévité à notre couteau.

Nos conseils d’entretien Couteau à jambon :

  • Avant chaque utilisation, passer un léger coup de fusil à aiguiser extra fin
  • Lavage à la main : passer un coup d’éponge humide pour bien le dégraisser et sécher immédiatement
  • Après séchage, passer un léger coup de fusil à aiguiser extra fin
  • Toujours conserver dans la gaine d’origine pour ne pas endommager la lame

Le clin d’œil du chef :

Notre couteau à jambon peut aussi convenir pour découper vos vacherins, glaces, buches ou entremets. La conception de sa lame évitant que vos gâteaux avec glaçage ne colle dessus.

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