La forme spécifique de la lame avec son dos droit et sa pointe fine et rigide légèrement arrondie permet une grande précision et maniabilité. Vous en apprécierez toute sa dimension lors des découpes de cuisses de poulet. En effet, la lame passe facilement dans les jointures des os et permet ainsi de bien en faire le tour et de détacher la viande avec précision.

Cette précision se retrouvera aussi au moment de découenner et de dégraisser le jambon ou encore pour tourner autour de l’os sur un jambon et permettre ainsi de bien dégager l’os de la chair.

La forme arrondie vers la garde offre également la possibilité de travailler en précision pour des travaux habituellement réalisés avec un couteau bec d’oiseau tel le fait de monder un zeste de citron ou une découpe sur un radis très précise.

Cette double courbure est d’ailleurs une des caractéristiques reconnaissables des lames du couteau désosseur.

Cet aspect arrondi complique toutefois l’affûtage en machine, nous vous conseillons donc d’utiliser un fusil de ménage traditionnel pour l’entretien de la lame.

La présence de la garde permet un travail en toute sécurité avec des risques de blessures faibles.

Nos conseils d’entretien couteau désosseur BBR® :

• Lave-vaisselle déconseillé
• Nettoyage avec un détergent doux et une éponge non abrasive
• Aiguisage régulier avec tout type d’affutage : fusil, pierre

Le clin d’œil du chef :

La forme de la lame, ainsi que sa rigidité, sont appréciables au moment de l’apéritif. Le saucisson sera tranché avec précision et vous pourrez ensuite facilement tartiner le morceau de beurre qui l’accompagne.

L’article Couteau désosseur, gamme BBR, pour désosser, dénerver ou encore dégraisser les viandes est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

Les grands chefs et cuisiniers amateurs utilisent ce couteau pour effectuer un travail précis. La forme et la taille de sa lame lui permet une bonne prise en main et permet de réaliser un travail précis.

C’est un incontournable dans la cuisine et notamment dans les brigades des grandes tables car il est polyvalent.

Lorsque vous l’aurez testé, vous ne pourrez plus vous en passer. Grâce à sa lame rigide, ce couteau convient parfaitement dans l’exécution des tâches quotidiennes. De toute évidence, il sera parfait pour l’épluchage de vos légumes ou la découpe de tranches de fruits.

Mais ce n’est pas son seul atout : il sert également à concevoir des motifs pour la décoration de vos fruits et légumes. Certains de nos utilisateurs nous ont fait un retour particulièrement positif lors de la découpe de citrouille pour Halloween. Ainsi la seule limite de ce couteau sera votre imagination.
Aussi, notre couteau bec d’oiseau convient parfaitement pour découper en fines tranches les légumes tels que les carottes, les radis ou bien même ôter la tête des poivrons.
Son manche en thermoplastique et riveté ainsi que sa mitre ronde lui confèrent un look intemporel. De ce fait, ce couteau de trouvera naturellement sa place dans votre cuisine. Parfaitement dimensionné, il convient aussi bien aux mains féminines que masculines.
La garde de la lame est gage de sécurité : elle évite aux doigts de glisser sur la lame et protège ainsi des blessures.

Nos conseils d’entretien couteau Bec d’oiseau de la gamme BBR :

• Lave-vaisselle déconseillé
• Laver avec une éponge non abrasive et un détergent doux
• Aiguisage régulier avec fusil de ménage

Le clin d’œil du chef :

A Noël, vous serez ravis de l’utiliser pour enlever la fine peau des marrons et réaliser ainsi de savoureux marrons glacés en toute simplicité.

L’article Couteau Bec d’oiseau forgé de la gamme BBR, lame de 7 centimètres pour éplucher vous fruits et légumes est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

À la différence des autres couteaux de la gamme, ce couteau possède une lame étroite, fine et pointue. Elle est conçue spécifiquement pour ne pas endommager vos poissons lors de la découpe des filets.

La spécificité principale de ce couteau est la grande flexibilité de sa lame. Effectivement, elle vous offrira une découpe précise et nette tout en restant au plus proche de l’arête dorsale de votre poisson. Vous obtiendrez ainsi de beaux filets en évitant tout gaspillage.

Notre couteau vous permettra également de réaliser en quelques gestes de belles tranches de saumon fumé.

Sa conception, dans le même acier que l’ensemble des couteaux ZEN®, reprend la même qualité d’acier suédois 14C28N. Cet acier confère à notre couteau filet de sole ZEN® une très bonne tenue de coupe ainsi qu’un entretien simple et facile.

Sa mitre massive et ronde lui permet une utilisation dans un confort optimal. La soie traversante se prolonge jusqu’au culot ce qui apporte au couteau une meilleure rigidité. Ce culot en inox à l’arrière du manche permet un équilibre parfait tout en assurant la légèreté du couteau.

Le manche en Micarta® présente un aspect bois veiné bleu, ce qui permet d’apporter à ce couteau une esthétique moderne et contemporaine. Le mélange de lin et de résine composant le Micarta® octroie au manche une solidité et une résistance à l’humidité accrues.

Conformément au cahier des charges de la gamme ZEN®, ce couteau est entièrement fabriqué et assemblé manuellement dans la plus pure tradition coutelière française au sein de notre usine de Thiers.

Nos conseils d’entretien pour le couteau filet de sole gamme Zen :

• Laver à la main
• Sécher soigneusement
• Lave-vaisselle déconseillé
• Stocker en individuel sur une barre aimantée

Le clin d’œil du chef :

Polyvalent, grâce à la flexibilité de sa lame, notre couteau filet de sole se montrera très habile pour préparer facilement vos chiffonnades de jambon à l’heure de l’apéro.

L’article Couteau filet de sole gamme Zen® pour lever vos filets de poissons est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

Sa lame a été étudiée pour ne pas endommager ni la viande ni le poisson. Sa forme arrondie lui permet de ne pas les percer en les découpant avec un faux mouvement.

Sa finesse et ses alvéoles limitent quant à elles l’adhérence et procurent ainsi une découpe plus délicate et plus précise.

La longueur de 28 cm est idéale pour découper de grandes pièces. Elle est aussi de la bonne dimension pour un rangement pratique dans le tiroir de votre cuisine.

Le manche à 3 rivets traversant garantit robustesse et longévité à notre couteau.

Nos conseils d’entretien Couteau à jambon :

• Avant chaque utilisation, passer un léger coup de fusil à aiguiser extra fin
• Lavage à la main : passer un coup d’éponge humide pour bien le dégraisser et sécher immédiatement
• Après séchage, passer un léger coup de fusil à aiguiser extra fin
• Toujours conserver dans la gaine d’origine pour ne pas endommager la lame

Le clin d’œil du chef :

Notre couteau à jambon peut aussi convenir pour découper vos vacherins, glaces, buches ou entremets. La conception de sa lame évitant que vos gâteaux avec glaçage ne colle dessus.

L’article Couteau à jambon ou à saumon alvéolé est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

Notre couteau tomate est ultra polyvalent, il vous accompagnera du petit déjeuner, où il vous servira à trancher le pain ou brioches, tartiner le beurre, confitures ou autres pâtes à tartiner, jusqu’à vos repas pour lesquels il deviendra votre couteau de table préféré !

Vous pouvez également confier ce couteau à vos enfants grâce à son bout de lame arrondi plus sécurisant. Ainsi à l’heure du goûter ils pourront eux-mêmes découper leur pain et préparer leurs tartines. Nous vous conseillons tout de même de laisser l’utilisation de ce couteau à vos enfants sous la surveillance d’un adulte.

Son utilisation ne se limite pas seulement à l’utilisation d’un simple couteau de table. Sa lame en acier inoxydable crantée de 12 cm permet une découpe nette sans déchiqueter les aliments. Il sera parfait pour découper tous types d’aliments dont tels que vos fruits comme les tomates, concombres, poivrons, kiwis ou ananas mais également vos légumes ainsi que vos viandes ou charcuterie comme le saucisson.

Peu exigeant en entretien, sa lame se ne réaffûte pas. Avec son manche en polypropylène surmoulé, il supporte facilement un nettoyage au lave-vaisselle.

Nos conseils d’entretien pour le Couteau tomate gamme Creative Chef :

• Laver avec détergent doux et bien sécher immédiatement
• Convient au lave-vaisselle
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris d’éponge

Le clin d’œil du chef :

Ce produit est très apprécié à l’étranger, notamment les pays asiatiques comme le Japon où il est utilisé comme pèle-fruit.

L’article Couteau tomate gamme Creative Chef® : pack de 6 couteaux est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

Composée de quatre couteaux spécifiques, la gamme Fischer Kids® permettra à vos enfants de découvrir les particularités d’utilisation de chacun. A chaque couteau son utilisation !

L’office, tout comme le couteau de chef, est un des deux ustensiles incontournables pour transmettre votre passion de la cuisine à vos enfants.

Sa petite taille, véritable atout, permet d’avoir une bonne précision pour acquérir rapidement les bons gestes qui feront toute la différence.

Vos enfants pourront ainsi assimiler facilement comment éplucher et tailler les fruits pour réaliser de belles décorations, ciseler les aromates ou encore découper des dés de jambon ou cubes de fromage pour préparer l’apéritif.

Le bout arrondi de sa lame permettra également de réaliser rapidement des serpentins de beurre pour préparer des tartines aussi belles que bonnes à l’heure du goûter.

Son manche violet conviendra aussi bien aux filles qu’aux garçons et s’accordera parfaitement avec les autres couteaux de la gamme. Élaboré en polypropylène surmoulé, il bénéficie de ce fait d’une étanchéité parfaite. Il garantit également un bon confort d’utilisation. Sa conception technique permet un lavage au lave-vaisselle, ce qui facilite l’entretien.

Bien qu’il soit adapté pour les enfants, ce couteau office n’en demeure pas moins aussi bien aiguisé que les couteaux de cuisine traditionnels. De ce fait, il doit toujours être utilisé sous la surveillance d’un adulte. Sa forme restant très proche des couteaux office traditionnels, nous vous conseillons de le tenir rangé hors de portée des enfants.

Nos conseils d’entretien couteau enfant modèle office gamme Fischer Kids :

• Convient au lave-vaisselle
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris d’éponge
• Affutage : fusil de ménage bi-matière préconisé

Le clin d’œil du chef :

La polyvalence du couteau office Fischer kids® lui permet de passer facilement de la cuisine à la table. Vos enfants prendront ainsi plaisir à l’utiliser en toutes occasions !

L’article Couteau enfant modèle office, gamme Fischer Kids®, pour cuisiner en toute sécurité est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

La lame de 15 centimètres du couteau de chef est en acier inoxydable et son bout est arrondi. Ce détail apporte une meilleure sécurité aux petits chefs. Son manche en polypropylène surmoulé orange lui confère une bonne prise en main. De plus il procure un meilleur confort d’utilisation ainsi qu’une hygiène parfaite par son étanchéité.

Tout deviendra un jeu d’enfant grâce à cet éminceur polyvalent. Apprendre à ciseler les oignons et les échalotes, émincer les légumes, découper ou trancher viandes et poissons… Le couteau est dit “de chef” car il permet de tout faire comme un chef !

Les Kids Chef les plus aguerris pourront également utiliser le talon arrondi de la lame pour hacher les herbes aromatiques.

La couleur orange de son manche le rend immédiatement identifiable et repérable sur le plan de travail. Cela évite de se blesser par inadvertance. Et la teinte de ce couteau de chef pour enfant convient parfaitement aux filles comme aux garçons.

De par la nature de sa conception, ce couteau au manche surmoulé est facile d’entretien. Il ne craint pas l’humidité, ni le lave-vaisselle.

Nous vous préconisons d’affûter régulièrement ce couteau afin de conserver le tranchant de la lame. En effet, on force moins avec un couteau qui coupe bien, et le risque de blessures est moindre.

Nos conseils d’entretien couteau de chef pour enfant gamme Fischer Kids :

• Convient au lave-vaisselle
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris d’éponge
• Affûtage : fusil de ménage bi-matière préconisé

Le clin d’œil du chef :

Nous conseillons d’utiliser ce couteau sur une planche à découper en bois ou en plastique afin de ne pas endommager la lame, mais aussi d’éviter de déraper et de travailler dans de bonnes conditions.

L’article Couteau de chef pour enfant ou éminceur pour enfant gamme Fischer Kids® est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

Issue de la gamme Creative Chef®, la gamme Kids propose des produits adaptés pour les enfants avec une qualité professionnelle et un prix accessible.

Inspiré de la forme traditionnelle des couteaux japonais, la lame du couteau Santoku Fischer Kids ® permettra aux petits chefs de découvrir la facilité avec laquelle il est possible de découper viandes et poissons. Sa pointe arrondie permettra également d’appuyer sur le bout de la lame pour émincer facilement les légumes.

Son utilisation ne se limite pas à ce type d’opération, et pour les Kids Chefs les plus aguerris, il est également possible d’utiliser le talon arrondi de la lame pour hacher les herbes aromatiques.

La couleur bleue turquoise de son manche conviendra parfaitement aux filles comme aux garçons. Les petits chefs pourront ainsi préparer leurs plats préférés tels que les desserts comme un crumble où pour lequel ils découperont facilement des petits cubes de fruits.

La conception de ce couteau le rend facile d’entretien, et permet un lavage au lave-vaisselle.

Conçus et adaptés pour les enfants, les couteaux de la gamme Kids n’en demeurent pas moins des couteaux aussi bien affûtés que les couteaux de cuisine traditionnels et ne doivent pas être utilisés sans la surveillance d’un adulte.

Nos conseils d’entretien couteau Santoku Fischer Kids :

• Convient au lave-vaisselle
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris d’éponge
• Affûtage : fusil de ménage bi-matière préconisé

Le clin d’œil du chef :

Les couleurs acidulées de la gamme permettent d’apporter un côté ludique à un ustensile du quotidien et le côté « flashy » procure un aspect sécuritaire pour ne pas égarer le couteau sur le plan de travail. Nous conseillons d’utiliser ce couteau sur une planche à découper afin de ne pas endommager la lame.

L’article Couteau Santoku Fischer Kids® est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

A l’origine conçu pour couper aisément la peau fine et exigeante des tomates, ce couteau peut, cependant, être utilisé également comme couteau à pain individuel. Il trouvera ainsi sa place pour trancher les petits pains carrés ou ronds, les baguettes, les ficelles, les paninis ou encore les ciabatta.

Vous prendrez aussi plaisir à vous en servir pour découper vos viennoiseries telles les brioches parisiennes ou le pain de mie en boule. Son crantage très fin est en effet moins agressif que celui d’un couteau à pain traditionnel et se révèle parfait pour tous les mets délicats.

En plus des viennoiseries, il sera sans pareil pour trancher les génoises, les entremets ou tout autre dessert à consistance tendre qui pourrait s’effriter.

Sa lame, au tranchant assez plat, descend légèrement et permet de « scier » en délicatesse les matières les plus fines.

Ce couteau peut aussi être utilisé par les enfants. Sa petite taille leur permet une bonne prise en main et il reste moins impressionnant pour eux qu’un gros couteau à pain. Certains prendront aussi plaisir à l’utiliser quotidiennement à table.

Nos conseils d’entretien pour le couteau à tomate ou à pain :

• Laver avec un détergent doux et bien sécher immédiatement
• Convient pour le lave-vaisselle à condition de le sécher immédiatement à la fin du cycle de lavage
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris une éponge

Le clin d’œil du chef :

Ce couteau à tomates vous servira aussi pour découper les charcuteries, notamment les saucisses molles de type cervelas ou mortadelle car il peut scier et trancher finement.

L’article Couteau à tomate ou à pain pour découper et trancher tous vos mets délicats est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.

La gamme ORIGINAL dont il fait partie laisse la part belle à l’aspect classique et intemporel des ustensiles.

Des finitions spécifiques à la gamme Original

Le manche en bois véritable, avec ses nuances marron foncé, ses 3 rivets inox et sa soie longue apparente, rappelle les couteaux traditionnels de nos artisans-bouchers.

La finition a été étudiée dans les moindres détails pour vous apporter un confort d’utilisation exceptionnel.

Le manche est lustré pour obtenir un toucher tout en douceur. Il offre ainsi une bonne prise en main et une sécurité optimale, nécessaire avec un ustensile de cette taille, avec une garde protectrice.

Pour autant, le choix des matériaux allie légèreté et robustesse.

Sa lame, épaisse et longue, procure une découpe franche et nette.

Sa belle longueur permet de reproduire le mouvement de scie. Vous n’avez pas besoin d’appuyer en forçant pour découper la viande, uniquement de scier. Vous obtenez ainsi un mouvement délicat qui évite de déformer la viande, avec simplement le poids du couteau.

En revanche, ce couteau de boucher ne conviendra pas pour découper les os. Si vous souhaitez conserver son tranchant, il sera nécessaire d’éviter le contact avec des matières dures tels les os ou un plan de travail ou surface dure.

Il est donc conseillé de toujours l’utiliser sur une planche à découper, de préférence en bois.

Nos conseils d’entretien pour le couteau de boucher :

• Laver avec détergent doux et bien sécher immédiatement
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris éponge
• Lave-vaisselle déconseillé
• Lubrifier le manche avec une huile végétale
• Affûtage léger à chaque utilisation

Le clin d’œil du chef :

Nous attirons votre attention sur le rangement de ce couteau de boucher. En effet, la taille importante de sa lame fait qu’elle n’est pas adaptée au rangement dans un tiroir. Nous vous conseillons donc de le stocker sur une barre aimantée pour éviter de se blesser.

L’article Couteau de boucher ou trancheur gamme Original est apparu en premier sur Boutique officielle de la coutellerie française Fischer.