Sa roue crantée permet des ondulations de 3 mm, idéales pour ciseler des contours originaux en quelques minutes.

La découpe ainsi réalisée sera parfaite pour confectionner rapidement des « lunettes » constituées de pâte sablée et de confiture (généralement à la framboise).

Dotée d’un manche en polypropylène noir et d’une lame en acier inoxydable, cette roulette à pâtisserie vous séduira par sa robustesse et sa praticité.

Pour encore optimiser son utilisation, et afin d’éviter que la pâte ne se colle à la roue, nous vous conseillons de passer cette dernière sous de l’eau très chaude avant de découper vos pâtes.

En Auvergne, les enfants prennent plaisir à s’en servir lors de la confection de la pâte à bugnes pendant la période du carnaval ou mardi gras.

En effet, à l’origine durant la Rome Antique, la bugne était une gourmandise qui se dégustait uniquement pendant les Carnavals. La légende raconte que lorsque Jules César envahit l’Auvergne, il fit découvrir cette tradition à Vercingétorix. Ce dernier en revendiqua l’origine et c’est ainsi que de violents combats entre Romains et Gaulois débutèrent pour trancher cette épineuse question. S’agissant d’une légende, nous ne saurons vous affirmer l’exactitude de ces faits mais nous prenons plaisir, comme tout bon Auvergnat, à en savourer l’histoire.

Nos conseils d’entretien pour la roulette à pâtisserie crantée :

• Convient au lave-vaisselle
• Pensez à toujours bien nettoyer derrière l’axe de la roue, idéalement à l’aide d’un pinceau ou en glissant des feuilles de papier absorbant, afin d’éliminer toutes traces de pâte.

Le clin d’œil du chef :

Cette roulette à pâtisserie peut remplacer un emporte-pièce pour la réalisation de fleurons pour décorer vos tourtes, douillons, pâtés en croûte ou encore la tarte jockey.

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A l’origine conçu pour couper aisément la peau fine et exigeante des tomates, ce couteau peut, cependant, être utilisé également comme couteau à pain individuel. Il trouvera ainsi sa place pour trancher les petits pains carrés ou ronds, les baguettes, les ficelles, les paninis ou encore les ciabatta.

Vous prendrez aussi plaisir à vous en servir pour découper vos viennoiseries telles les brioches parisiennes ou le pain de mie en boule. Son crantage très fin est en effet moins agressif que celui d’un couteau à pain traditionnel et se révèle parfait pour tous les mets délicats.

En plus des viennoiseries, il sera sans pareil pour trancher les génoises, les entremets ou tout autre dessert à consistance tendre qui pourrait s’effriter.

Sa lame, au tranchant assez plat, descend légèrement et permet de « scier » en délicatesse les matières les plus fines.

Ce couteau peut aussi être utilisé par les enfants. Sa petite taille leur permet une bonne prise en main et il reste moins impressionnant pour eux qu’un gros couteau à pain. Certains prendront aussi plaisir à l’utiliser quotidiennement à table.

Nos conseils d’entretien pour le couteau à tomate ou à pain :

• Laver avec un détergent doux et bien sécher immédiatement
• Convient pour le lave-vaisselle à condition de le sécher immédiatement à la fin du cycle de lavage
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris une éponge

Le clin d’œil du chef :

Ce couteau à tomates vous servira aussi pour découper les charcuteries, notamment les saucisses molles de type cervelas ou mortadelle car il peut scier et trancher finement.

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Avec lui, nul besoin de forcer : son poids de 420 grammes donne à ce couperet la gravité idéale pour casser les os et cartilages de toutes vos pièces de viande et trancher en quelques gestes les arêtes de vos poissons. Vous pourrez aussi l’utiliser pour séparer les viandes destinées à votre barbecue d’un coup sec tels les ribs.

De plus, son tranchant plat permet d’utiliser toute la longueur de la lame et offre un gain de temps important. La forme arrondie vers l’avant permet, quant à elle, une meilleure répartition des masses. L’ensemble permet ainsi de viser “juste” sur votre planche à découper, ce qui en augmente la durée de vie. Nous vous conseillons de privilégier une planche en bois ou en plastique dur pour utiliser notre couperet de cuisine.

Le manche surmoulé permet une parfaite étanchéité. Sa forme large et carrée garantit une bonne prise en main. Ainsi, vous gagnez en précision notamment lors des mouvements répétitifs.

Pour assurer une solidité accrue, nous avons choisi d’intégrer une lame se prolongeant très loin dans le manche avec des rivets traversants.

L’épaisseur de la section d’acier et l’angle du tranchant important permettent de conserver la coupe très longtemps (plusieurs dizaines d’années suivant votre utilisation) et évite un aiguisage régulier.

Avec son design intemporel et classique, notre couperet s’adapte à toutes les cuisines, traditionnelles comme modernes.
Son trou d’accroche intégré facilite la suspension sur une crédence ou un crochet. Notre couperet de cuisine tient aussi très bien sur une barre aimantée (lien vers fiche produit)

Nos conseils d’entretien pour le Couperet de cuisine :

• Laver avec détergent doux et bien sécher immédiatement
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris éponge
• Affûtage (si utilisation du couperet de cuisine tous les week-ends) : préconiser tous les 6 mois

Le clin d’œil du chef :

Notre couperet est aussi parfait pour enlever la peau de l’ail avec le plat de la lame.

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