fourchette à viande – Boutique officielle de la coutellerie française Fischer https://www.fischer-store.fr spécialiste des couteaux et des fusils à aiguiser depuis 1859 Wed, 04 Mar 2026 10:47:11 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.11 https://www.fischer-store.fr/wp-content/uploads/2020/07/cropped-logo-fischer-bargoin-32x32.png fourchette à viande – Boutique officielle de la coutellerie française Fischer https://www.fischer-store.fr 32 32 Fourchette à viande manche en bois gamme Original, entre modernisme et tradition https://www.fischer-store.fr/produit/fourchette-original-manche-bois/ Sun, 28 Apr 2019 16:34:11 +0000 http://www.fischer-store.fr/produit/fourchette-original-manche-bois/ Notre fourchette à viande est dite de type diapason. Ses deux dents pointues ont une double utilité.

Premièrement, pour une utilisation à table, la fourchette maintiendra parfaitement la viande cuite et vous pourrez découper entre les dents des parts très facilement.

Deuxièmement, vous pourrez l’utiliser pour piquer la viande en cours de cuisson et ainsi la retourner en toute sécurité.

Cette seconde utilisation ne convient cependant pas aux puristes qui trouveront que cela dessèche la viande. Ces derniers préféreront utiliser une pince en inox.

Astuce du pro :

Notre fourchette se révèle l’ustensile idéal durant la période des fêtes de fin d’année. Grâce à elle, la découpe des dindes, pintades ou autres volailles de Noël deviendra un jeu d’enfant.

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]]> Partie intégrante de la gamme ORIGINAL, notre fourchette à viande marque le retour de l’esthétique traditionnelle alliée à une fabrication moderne. Ainsi, l’ensemble des produits reprennent les manches en bois avec un assemblage par des rivets.

Ce qui en fait une gamme idéale pour accompagner vos barbecues ou autres repas ayant un esprit country.

D’ailleurs, le Championnat de France du Barbecue ne s’y est pas trompé : Fischer fait partie de leurs partenaires officiels depuis le printemps 2020.

Utilisée en France depuis le règne de Philippe le Bel, la fourchette à viande permettait au « Premier écuyer tranchant » de découper la viande destinée au Roi sans que ses doigts ne la touchent.

Son usage s’est ensuite vulgarisé en cuisine sous le règne de Louis XIV avec une fourchette proche de celle que nous connaissons aujourd’hui.

Ainsi, c’est depuis le 13ème siècle, que la fourchette à deux dents sert à maintenir la viande au moment du service.

Les dents de notre fourchette sont dites « plates ». Outre le style traditionnel que cela lui confère, cela facilite aussi certains usages. Notamment les découpes de viande. Cette forme simplifie aussi le rangement dans un bloc à couteaux.

Polyvalente, notre fourchette à viande vous permettra de maintenir, saisir, retourner et servir vos viandes avec un seul ustensile.

Vous pourrez aussi soulever la viande en sauce et la traverser de part en part pour la faire égoutter après suspension au-dessus du plat.

Au moment du fromage, les deux pointes pourront remplacer le couteau à fromage pour servir.

Outre son aspect traditionnel, le manche en bois offre un avantage indéniable : contrairement au plastique, il ne va pas fondre s’il vient à toucher la grille du barbecue ou les plaques du four.

Nos conseils d’entretien pour la Fourchette à viande :

  • Laver avec détergent doux et bien sécher immédiatement
  • Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris éponge
  • Lave-vaisselle déconseillé

Le clin d’œil du chef :

Autre utilisation possible durant vos barbecues estivaux : la fourchette à viande permet de défaire les brochettes proprement et en un seul geste.

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