La prise en main est excellente grâce à son manche bois de très haute qualité.

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La gamme ORIGINAL dont il fait partie laisse la part belle à l’aspect classique et intemporel des ustensiles.

Des finitions spécifiques à la gamme Original

Le manche en bois véritable, avec ses nuances marron foncé, ses 3 rivets inox et sa soie longue apparente, rappelle les couteaux traditionnels de nos artisans-bouchers.

La finition a été étudiée dans les moindres détails pour vous apporter un confort d’utilisation exceptionnel.

Le manche est lustré pour obtenir un toucher tout en douceur. Il offre ainsi une bonne prise en main et une sécurité optimale, nécessaire avec un ustensile de cette taille, avec une garde protectrice.

Pour autant, le choix des matériaux allie légèreté et robustesse.

Sa lame, épaisse et longue, procure une découpe franche et nette.

Sa belle longueur permet de reproduire le mouvement de scie. Vous n’avez pas besoin d’appuyer en forçant pour découper la viande, uniquement de scier. Vous obtenez ainsi un mouvement délicat qui évite de déformer la viande, avec simplement le poids du couteau.

En revanche, ce couteau de boucher ne conviendra pas pour découper les os. Si vous souhaitez conserver son tranchant, il sera nécessaire d’éviter le contact avec des matières dures tels les os ou un plan de travail ou surface dure.

Il est donc conseillé de toujours l’utiliser sur une planche à découper, de préférence en bois.

Nos conseils d’entretien pour le couteau de boucher :

• Laver avec détergent doux et bien sécher immédiatement
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris éponge
• Lave-vaisselle déconseillé
• Lubrifier le manche avec une huile végétale
• Affûtage léger à chaque utilisation

Le clin d’œil du chef :

Nous attirons votre attention sur le rangement de ce couteau de boucher. En effet, la taille importante de sa lame fait qu’elle n’est pas adaptée au rangement dans un tiroir. Nous vous conseillons donc de le stocker sur une barre aimantée pour éviter de se blesser.

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Comme un retour aux sources, nous avons voulu créer une gamme de couteaux rappelant les premiers couteaux fabriqués par la société BARGOIN.

Évoquant les couteaux traditionnels, il se distingue par son manche en bois riveté et sa finition satinée. Cette finition qui lui confère un style intemporel. Il s’intégrera parfaitement dans toutes les cuisines, traditionnelles comme modernes.

Avec son tranchant résistant et durable, il est totalement adapté pour une utilisation courante, et conviendra parfaitement aux cuisiniers avertis souhaitant préparer de façon traditionnelle leurs viandes.

De plus, sa pointe suffisamment acérée et rigide conviendra aux amateurs de bonne chair pour désosser les volailles et lapins.

Autres atouts : sa lame suffisamment étroite en fait le couteau idéal pour vous accompagner dans toutes les tâches quotidiennes en cuisine comme par exemple lever les filets ou détailler des pièces de viandes après une partie de chasse.

Polyvalent, notre couteau à saigner n’est cependant pas restreint à la découpe de la viande. Il s’avère également être parfait pour découper, tailler et émincer les légumes tels que les courgettes, poivrons et aubergines au moment de préparer le barbecue.

Avec son aspect élégant, et associé à la fourchette de la gamme ORIGINAL, il passera aisément de la cuisine à table pour découper vos rôtis et gigots et ainsi assurer le service.

Revenir aux origines, c’est aussi repenser le packaging dans une démarche éco-responsable, et c’est pourquoi nous proposons l’ensemble des articles de la gamme ORIGINAL dans un emballage en carton recyclable réutilisable comme gaine afin de protéger les lames.

Nos conseils d’entretien pour le Couteau à saigner :

• Laver à la main
• Sécher soigneusement
• Lave-vaisselle déconseillé
• Affûtage régulier au fusil
• Stocker en individuel dans son emballage carton

Le clin d’œil du chef :

Si vous n’avez pas encore de pique saucisse, utilisez sa pointe acérée pour percer le boyau de vos saucisses… mais attention à la cuisson si vous les percez ! Celles-ci se dessèchent plus vite !

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Evitez le lave-vaisselle, si possible, vous garderez ainsi vos couteaux toujours top qualité.

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Ce qui en fait une gamme idéale pour accompagner vos barbecues ou autres repas ayant un esprit country.

D’ailleurs, le Championnat de France du Barbecue ne s’y est pas trompé : Fischer fait partie de leurs partenaires officiels depuis le printemps 2020.

Utilisée en France depuis le règne de Philippe le Bel, la fourchette à viande permettait au « Premier écuyer tranchant » de découper la viande destinée au Roi sans que ses doigts ne la touchent.

Son usage s’est ensuite vulgarisé en cuisine sous le règne de Louis XIV avec une fourchette proche de celle que nous connaissons aujourd’hui.

Ainsi, c’est depuis le 13ème siècle, que la fourchette à deux dents sert à maintenir la viande au moment du service.

Les dents de notre fourchette sont dites « plates ». Outre le style traditionnel que cela lui confère, cela facilite aussi certains usages. Notamment les découpes de viande. Cette forme simplifie aussi le rangement dans un bloc à couteaux.

Polyvalente, notre fourchette à viande vous permettra de maintenir, saisir, retourner et servir vos viandes avec un seul ustensile.

Vous pourrez aussi soulever la viande en sauce et la traverser de part en part pour la faire égoutter après suspension au-dessus du plat.

Au moment du fromage, les deux pointes pourront remplacer le couteau à fromage pour servir.

Outre son aspect traditionnel, le manche en bois offre un avantage indéniable : contrairement au plastique, il ne va pas fondre s’il vient à toucher la grille du barbecue ou les plaques du four.

Nos conseils d’entretien pour la Fourchette à viande :

• Laver avec détergent doux et bien sécher immédiatement
• Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris éponge
• Lave-vaisselle déconseillé

Le clin d’œil du chef :

Autre utilisation possible durant vos barbecues estivaux : la fourchette à viande permet de défaire les brochettes proprement et en un seul geste.

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