micarta – Boutique officielle de la coutellerie française Fischer https://www.fischer-store.fr spécialiste des couteaux et des fusils à aiguiser depuis 1859 Wed, 04 Mar 2026 10:33:06 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.11 https://www.fischer-store.fr/wp-content/uploads/2020/07/cropped-logo-fischer-bargoin-32x32.png micarta – Boutique officielle de la coutellerie française Fischer https://www.fischer-store.fr 32 32 Couteau Santoku gamme Zen pour émincer, découper ou hacher viande, poisson et légumes https://www.fischer-store.fr/produit/couteau-santoku-gamme-zen-emincer-decouper-hacher/ Sun, 03 Nov 2019 16:34:03 +0000 http://www.fischer-store.fr/produit/couteau-santoku-gamme-zen-pour-emincer-decouper-ou-hacher-viande-poisson-et-legumes/ Inspiré des couteaux de chefs japonais, le Santoku fait partie de la gamme Zen. Cette gamme a été imaginée par notre entreprise pour procurer aux cuisiniers exigeants des couteaux d’une qualité exceptionnelle.

Ainsi, notre couteau Santoku bénéficie d’un acier suédois haut de gamme à la dureté remarquable qui lui alloue aussi une simplicité d’entretien.

Sa polyvalence en cuisine est un de ses autres atouts. Que vous souhaitiez émincer, découper ou hacher, le Santoku sera le couteau idéal pour préparer tous vos plats.

La majeure partie de ce couteau est fabriquée manuellement. Chaque Santoku est affuté à la main et de façon très précise dans la plus pure tradition coutelière.

Astuce du pro :

sa forme spécifique permet au Santoku d’être utilisé comme un mini-hachoir pour toutes vos herbes aromatiques.

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]]> Inspirée par des chefs passionnés, notre série de couteaux de cuisine de la gamme Zen est constituée de produits procurant à la fois une utilisation facile et un tranchant exceptionnel. Le couteau Santoku ne déroge pas à la règle ! Nous garantissons ainsi une tenue à la coupe de 50% supérieure aux couteaux classiques.

Le couteau Santoku, de forme traditionnelle japonaise, vous offrira un couteau comparable à un couteau de chef.

Son nom provient de sa polyvalence concernant les aliments : il convient aussi bien pour découper le poisson et la viande que les légumes.

Mais ce n’est pas son seul atout :

Sa lame, large de 17 cm et alvéolée, permet aux aliments de ne pas adhérer à sa surface
Son tranchant plat vous servira pour émincer plus précisément qu’avec un couteau chef de forme classique
Sa mitre forgée est ronde pour concéder plus de confort
Son culot à l’arrière procure un bel équilibre tout en assurant de la légèreté au couteau
Sa soie est traversante : le prolongement de la lame va jusqu’au bout du culot dans le manche

La qualité du Santoku se voit également.

Son manche en Micarta révèle un aspect veiné avec des reflets bleus ou plus sombres suivant la finition. En effet, chaque manche est unique. Chacun est poli à la main pour laisser apparaître les couches plus ou moins visibles du manche. Ce qui fait de chaque Santoku un modèle unique.

La qualité du Micarta vous procure aussi un toucher et un aspect similaire à celui d’un manche en bois mais sans ses inconvénients : le Micarta ne gonfle pas et ne sera donc pas sensible à l’humidité. Il répond, de plus, aux normes alimentaires.

Nos conseils d’entretien pour le couteau Santoku Zen:

  • Laver à la main
  • Sécher soigneusement
  • Lave-vaisselle déconseillé
  • Stocker en individuel car risque de blessures dans le tiroir dues au tranchant de la lame

Le clin d’œil du chef pour émincer ou découper:

Couper des oignons en brunoise avec le Santoku est un jeu d’enfant.

En fendant au préalable la queue de l’oignon, vous pourrez le maintenir facilement et obtenir ainsi des belles brunoises.

A l’inverse, en tranchant votre oignon de la queue à la tête avant de l’effeuiller, vous obtiendrez de jolis filets d’oignons.

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