pierre à aiguiser – Boutique officielle de la coutellerie française Fischer https://www.fischer-store.fr spécialiste des couteaux et des fusils à aiguiser depuis 1859 Thu, 09 Oct 2025 08:17:18 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.11 https://www.fischer-store.fr/wp-content/uploads/2020/07/cropped-logo-fischer-bargoin-32x32.png pierre à aiguiser – Boutique officielle de la coutellerie française Fischer https://www.fischer-store.fr 32 32 Pierre à aiguiser japonaise double face pour affûter tout type de couteaux https://www.fischer-store.fr/produit/pierre-a-aiguiser/ Tue, 26 Mar 2019 16:34:02 +0000 http://www.fischer-store.fr/produit/pierre-a-aiguiser-japonaise-double-face-pour-affuter-tout-type-de-couteaux/ La pierre à aiguiser japonaise avec ses deux faces vous permettra d’aiguiser vos couteaux de poche comme vos gros couteaux.

Sa face rose orangé au grain fin (360) conviendra pour reprendre un tranchant. Sa face blanche au grain extra fin (1000) permet, quant à elle, la finition sur le fil comme le ferait un fusil à aiguiser traditionnel.

La face au grain 360, face la plus sensible à l’usure, est aussi la plus épaisse afin d’assurer une belle longévité à la pierre.

Astuce du pro :

Cette pierre peut aussi convenir pour aiguiser vos ciseaux. Pour cela, effectuer des petits mouvements circulaires sur des petites zones de la lame, un côté après l’autre. Terminer ensuite avec des grandes passes pour uniformiser comme vous pourriez le faire sur un fusil.

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]]> La pierre à aiguiser double face est destinée aux utilisateurs avertis. Elle requiert dextérité pour être parfaitement utilisée.

Nous préconisons de s’entraîner avec des couteaux aux lames endommagées dans les premiers temps d’utilisation. Cela afin de gagner en savoir-faire.

Cette pierre convient pour l’affutage de tous types de couteaux. Elle sera sans pareil pour vos couteaux vraiment abimés où un affilage seul au fusil à aiguiser ne suffirait pas.

Elle n’est pas conçue, en revanche, pour un entretien classique de vos couteaux.

Avant chaque utilisation, la pierre doit être mouillée. Nous vous conseillons de la tremper 15 minutes au minimum dans l’eau pour qu’elle s’empreigne bien. La pierre est prête à être utilisé lorsque vous ne voyez plus de bulles d’air.

Pour un aiguisage très fin, vous pouvez également la faire tremper dans de l’huile de cuisine. En ce cas, il est important de savoir que la pierre ne pourra plus être utilisée avec de l’eau par la suite.

La pierre doit toujours être placée sur son support en plastique antiglisse ou sur un tissu qui ne glisse pas. Elle s’utilise toujours à plat.

Le support de la pierre a été conçu pour ne pas l’endommager mais également pour protéger la surface qu’il y a dessous et éviter tout glissement.

Vous obtiendrez un résultat optimal en utilisant un angle d’environ 20° pendant l’aiguisage. Bon à savoir : l’ombre de la lumière directement au-dessus disparait sous la lame quand l’angle correct est trouvé.

De plus, il faut aussi retenir que plus la matière à couper est dure, plus l’angle du tranchant doit être important.

Vous devez vous assurer de garder toujours le même angle lorsque vous tirez toute la longueur de la lame sur la pierre à aiguiser.

La pierre procure un affinage extra fin par rapport à un fusil. De ce fait, vous pouvez rattraper un tranchant avec une pierre.

Nos conseils d’entretien pour la Pierre à aiguiser japonaise :

• Laisser sécher avant rangement puis torchon sec ou support
• Nettoyage : rinçage à l’eau pour enlever la limaille de fer

Le clin d’œil du chef :

Utilisez toute la surface de la pierre pour éviter qu’un creux ne se forme en utilisant toujours le même endroit

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