trancheur – Boutique officielle de la coutellerie française Fischer https://www.fischer-store.fr spécialiste des couteaux et des fusils à aiguiser depuis 1859 Thu, 09 Oct 2025 08:12:13 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.11 https://www.fischer-store.fr/wp-content/uploads/2020/07/cropped-logo-fischer-bargoin-32x32.png trancheur – Boutique officielle de la coutellerie française Fischer https://www.fischer-store.fr 32 32 Couteau de boucher ou trancheur gamme Original https://www.fischer-store.fr/produit/couteau-boucher-trancheur-lame-26-centimetres-gamme-original/ Thu, 16 May 2019 16:34:11 +0000 http://www.fischer-store.fr/produit/couteau-boucher-26-cm-original-manche-bois/ Avec sa lame longue, droite et rigide, ce couteau de boucher aura pour utilisation principale la découpe de grosses pièces de viande.

Il révèlera tout son potentiel utilisé sur une planche à découper lors de la préparation de vos barbecues, mais aussi lors de la préparation de viande crue de type rôtis ou pavé grillé.

Outre la viande, son aspect trancheur est aussi parfait pour découper aisément les gros légumes.

Vous l’aurez compris, ce couteau vous rendra service pour toute opération spécifique comprenant des pièces d’aliment importantes.

Astuce du pro :

En Auvergne, nous aimons utiliser ce couteau trancheur pour découper les saint Nectaire en deux en un seul mouvement. Les autres régions françaises pourront faire une utilisation similaire pour fractionner ou couper net de grandes tranches de fromage en une seule fois proprement.

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]]> Notre couteau de boucher est trancheur comme un couteau de chef. Vous prendrez plaisir à l’utiliser comme le ferait votre boucher : découpe de grosses pièces de viande ou de jambon cuits, la taille ne lui fait pas peur !

La gamme ORIGINAL dont il fait partie laisse la part belle à l’aspect classique et intemporel des ustensiles.

Des finitions spécifiques à la gamme Original

Le manche en bois véritable, avec ses nuances marron foncé, ses 3 rivets inox et sa soie longue apparente, rappelle les couteaux traditionnels de nos artisans-bouchers.

La finition a été étudiée dans les moindres détails pour vous apporter un confort d’utilisation exceptionnel.

Le manche est lustré pour obtenir un toucher tout en douceur. Il offre ainsi une bonne prise en main et une sécurité optimale, nécessaire avec un ustensile de cette taille, avec une garde protectrice.

Pour autant, le choix des matériaux allie légèreté et robustesse.

Sa lame, épaisse et longue, procure une découpe franche et nette.

Sa belle longueur permet de reproduire le mouvement de scie. Vous n’avez pas besoin d’appuyer en forçant pour découper la viande, uniquement de scier. Vous obtenez ainsi un mouvement délicat qui évite de déformer la viande, avec simplement le poids du couteau.

En revanche, ce couteau de boucher ne conviendra pas pour découper les os. Si vous souhaitez conserver son tranchant, il sera nécessaire d’éviter le contact avec des matières dures tels les os ou un plan de travail ou surface dure.

Il est donc conseillé de toujours l’utiliser sur une planche à découper, de préférence en bois.

Nos conseils d’entretien pour le couteau de boucher :

  • Laver avec détergent doux et bien sécher immédiatement
  • Ne pas utiliser de tampon abrasif, y compris éponge
  • Lave-vaisselle déconseillé
  • Lubrifier le manche avec une huile végétale
  • Affûtage léger à chaque utilisation

Le clin d’œil du chef :

Nous attirons votre attention sur le rangement de ce couteau de boucher. En effet, la taille importante de sa lame fait qu’elle n’est pas adaptée au rangement dans un tiroir. Nous vous conseillons donc de le stocker sur une barre aimantée pour éviter de se blesser.

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