Fischer : l’histoire de deux familles françaises passionnées de couteaux !
Cela fait aujourd’hui plus de 160 ans que Fischer-Bargoin perpétue la tradition de la coutellerie française au sein de son usine de Thiers en Auvergne.
Entreprise familiale, ce ne sont pas moins de 6 générations qui se sont succédées depuis. Chacune a contribué à l’histoire de la marque, que ce soit pour les couteaux comme pour les fusils à aiguiser.
Histoire croisée de 2 familles
En 1849, Monsieur Rameau, artisan en taillanderie installé à Sens, est sollicité par Monsieur Fischer pour fabriquer des fusils à aiguiser. Ainsi, naît la marque Fischer.
Quelques 10 années plus tard, Etienne Bargoin s’installe à Thiers comme coutelier artisanal grâce aux 5 Louis d’or offerts par son parrain. Il devient rapidement un spécialiste des couteaux professionnels et son fils Auguste le rejoint. En 1948, c’est le tour d’André d’intégrer l’entreprise familiale.
Le destin des 2 entreprises, Fischer et Bargoin, se croise en 1978 lors du rachat de Fischer par les familles Bargoin et Raynaud. L’entreprise est transférée à Thiers pour être au cœur du bassin coutelier.
Deux noms pour une marque unique
En 2010, les deux entreprises fusionnent et donnent naissance à Fischer-Bargoin, devenant ainsi une des plus importantes coutelleries françaises.
Lionel Raynaud prend alors la direction de l’entreprise.
En 2017, le choix est fait de communiquer et vendre uniquement sous le nom Fischer.
Savoir-faire et innovation en maîtres-mots
La renommée des couteaux Bargoin, en particulier de leurs lames, s’étend au-delà du bassin thiernois où est établie l’usine. Plébiscités par des chefs professionnels à travers le monde, les couteaux se retrouvent ainsi au sein de cuisines étoilées comme de restaurants traditionnels.
La qualité des fusils Fischer n’est plus non plus à démontrer.
Le succès de ces deux marques est dû au maintien des fabrications traditionnelles. Savoir-faire de plusieurs décennies, auquel vient s’ajouter un brin d’innovation et de modernisation.
Fischer est aujourd’hui le dernier fabricant de fusils à aiguiser en France. La marque défend son savoir-faire sur le plan international en exportant dans plus de 60 pays.